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老茶,喝了才會準!濃香型老茶~

  • 漫談台灣老茶 2019/02/14

老茶喝了才會準濃香型老茶

 

圖片是1990年間的濃香型・武夷老茶!茶湯橙紅清澈透亮,滋味重、醇厚、紥實,蔗蜜香、熟果香、梅子韻中微帶果酸,老韻十足回香強烈,湯甜回甘尾韻帶涼,略有岩韻、收斂性適度!

 

濃香型與清香型老茶轉化的方向是不同的,一般濃香型老茶帶有熟果香、微果酸、滋味醇厚而溫潤,濃香型的武夷與鐵觀音老茶常帶岩韻;清香型老茶轉花果蜜香(蘭香、桂花香……)、梅酸味,滋味爽朗而細緻!

 

為什麼呢?

新茶期的茶款屬性以及烘焙的程度所導致!不同的茶適合不同的烘焙程度,而不同屬性的茶,陳化方向自然不會相同,都有其背景因素 ~